2 con tôm hùm cỡ vừa
2 bó hành lá
1 củ gừng to
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường vàng
4 tép tỏi
1/2 củ hành ngọt
2 muỗng canh nước cốt ga không muối(chicken broth)
Tiêu
Bột năng

Cách làm:

Tôm hùm rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn. Càng và chân thì đập dập cho nứt ra để thấm gia vị.
Tỏi, gừng, củ hành ngọt xắt hạt lựu.
Hành lá xắt khúc, phần gốc trắng thì chẻ đôi.
Gừng thái chỉ, thích ăn gừng nhiều thì xắt nhiều.
Bắc chảo lên bếp, bỏ dầu vào cho nóng, cho tỏi hành gừng xắt hạt lựu vào xào sơ cho bốc mùi thơm, xong cho càng vào xao trước.
Nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều trong 5phut, rồi bỏ phần thịt tôm vào, cho tiếp 1/2 muỗng nước mắm vào xào cho thấm.
Lấy cái chén, bỏ vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường nâu (đường vàng), 1 muỗng bột năng; nếu thích dầu hào thì cho thêm dầu hào, cùng với 2 muỗng canh nước cốt gà (chicken broth) loại không nêm muối, trộn đều lên.
Giai đoạn cuối sau khi nhìn thấy miếng thịt tôm đục, không còn trong nữa tức là tôm đã chín, thì bỏ hết gừng và hành đã thái chỉ vào, đảo đều, rot trút chén bột năng trộn lúc nãy vào chảo. Đảo đều tay cho tôi khi hỗn hợp chín đặc, hơi sền sệt là được.
Thương chúc cả nhà ngon miệng!
Chú ý: Nấu đó biển không nên xài muối vì muối sẽ làm cứng thịt. Chỉ cần chấm muối tiêu khi ăn.