CHUYỆN GIÁ ĐẬU XANH

Nấu xong nồi nước lèo phở, mình chạy ra chợ Mễ mua giá nhưng... không có bán giá. Chạy qua chợ Tàu, chỉ còn giá đậu nành. Hôm khác, ở nhà, mình chuẩn bị đầy đủ các thứ để làm gỏi cuốn, bèn nhắn tin: "Khi về, anh ghé mua giá dùm em nha". Hồi sau, điện thoại reo: "Em ơi! giá nát quá, có lấy không?". Túm lợi là, ở một nơi không có chợ Việt thiệt là khổ!

Thế là, mình hỏi bác Google cách làm giá đậu xanh để... không phải ăn pizza thay cho gỏi cuốn. Rồi mình hăm hở chuẩn bị nào rổ, nào nồi, nào khăn, nào dĩa. Cho đậu xanh uống nước mỗi ngày hai lần. Bốn năm ngày hồi hộp đợi chờ. Đến lúc "thu hoạch", thấy mình cặm cụi ngồi gỡ rễ đậu bám vào khăn, chàng cười cười: "Cọng giá giống em ghê há!". Hic! Đúng là giống thiệt . Sao mà bé tí vậy trời! Làm thêm mấy lần nữa, cũng không cải thiện gì mấy. Nói một cách văn hoa là: không thành công, cần phải nghiêm túc rút kinh nghiệm.

Lại đi hỏi bác Google! Ồ, hoá ra có một cách làm thật đơn giản: làm bằng hộp sữa tươi. Chẳng cần lích kích thau chậu, rổ rá, vật nặng dằn lên trên; chỉ cần duy nhất một hộp sữa đã uống xong. Cho đậu uống nước rồi trút ngược xuống, để ráo. Ngày hai lần. Giá lớn trong hộp theo chiều thẳng, khá mập mạp. Vỏ đậu xanh nằm phần lớn dưới đáy, đãi vỏ cũng dễ dàng. Ha ha! Tạm gọi là thành công rồi! Bây giờ đã có giá, lại có rau thơm, hẹ, có bạc hà, đậu bắp cây nhà lá vườn thì thực đơn những ngày sắp tới sẽ là... là...

Cách làm:

Rửa sạch hộp sữa, hộp nước trái cây... đã uống xong. Thông thường, hộp 1 lít cần 50g - 60g đậu xanh.
- Ngâm đậu xanh bằng nước hơi ấm tay khoảng 7 - 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Cắt miệng hộp giấy, cho đậu xanh vào. Đổ nước ngập đậu, chờ khoảng 5 phút, sau đó trút hết nước. Dùng kẹp (phơi quần áo, kẹp giấy...) kẹp miệng hộp lại để ánh sáng không vào được.
Cho đậu uống nước ngày hai lần. Nhớ trút ráo nước để tránh cho giá không bị úng.
- Tùy theo thời tiết, nóng hay lạnh, khoảng 4- 5 ngày sẽ có giá để "măm măm". Những ngày trời nóng nhiều, có khi chỉ cần 3 ngày. Mình thấy ưu điểm của cách làm này là giá mọc rất thẳng (theo chiều cao của hộp), không cần lích kích đủ loại dụng cụ. Nhược điểm là cần phải có nhiều hộp giấy nếu muốn có nhiều giá.

VÕ TRÂN LAN